Wie in jedem Frühjahr wachsen die Salate gut, die Kulturen, die auch zum Garen geeignet sind, weniger. 

Unser Ackerteam nutzt dieses Jahr die Kompostbeete noch intensiver als in der letzten Saison. Hier seht ihr Salat und Frühlingszwiebeln einträchtig nebeneinander. Durch die verschiedenen Wuchsformen, breit oder aufrecht, geht das ganz wunderbar. Und Salatwurzeln gehen eher in die Tiefe, Zwiebelwurzeln bleiben eher an der Oberfläche. Außerdem ist diese Mischkultur für den Salat von Vorteil, sorgen die Zwiebeln doch dafür, dass Pilzsporen nicht so schnell Fuß fassen können. Das Gleich gilt für Knoblauch, der deshalb auch in Erdbeerpflanzungen geschätzt wird, da diese gerne von Grauschimmel befallen werden.

Diese Woche bringt Björn neues Olivenöl. Da die Oliven biologisch angebaut werden, wird eure Salatsoße damit extra gesund. Es eignet sich aber auch zum Schmoren von Gemüse, da es bedingt hitzeresistent ist.